È affascinante scoprire la versatilità di questo vino: è meraviglioso bevuto con ghiaccio o acqua frizzante come bevanda dissetante oppure per accompagnare formaggi erborinati, foie gras, melanzane ripiene, macedonia di arance, funghi porcini e soprattutto con i dolci a base di pasta sfoglia, crema catalana, cioccolato fondente e cheesecake al cioccolato, o per esaltare il sapore della frutta acidula come ananas, fragole e melone; anche se è senza dubbio migliore se versato sul gelato alla vaniglia.