L'”Andrea” Alta Langa Extra Brut di Ivaldi Dario è uno spumante metodo classico realizzato con uve Chardonnay coltivate tra le suggestive colline del Monferrato, in Piemonte. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi d'acciaio a temperatura controllata. La rifermentazione avviene in bottiglia con un affinamento sui lieviti per circa 30 mesi, donando al vino raffinatezza e complessità.
Alla vista, si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso, si sprigionano aromi di burro fresco, pasticceria fine e delicati fiori bianchi. Il sorso è cremoso e pieno, con una carbonica sottile che avvolge il palato. La struttura compatta e tesa culmina in un finale agrumato e vivace.
Perfetto per accompagnare primi piatti a base di besciamella, soufflé di verdure o pesce al forno. Ideale per celebrare occasioni speciali o arricchire pranzi raffinati.