L'Andrea Alta Langa Rosé Extra Brut di Ivaldi Dario è uno spumante metodo classico che celebra l'eleganza del Pinot Nero coltivato nelle colline del Monferrato, in Piemonte. Le uve, raccolte a mano, subiscono una soffice pressatura dopo una breve macerazione sulle bucce, donando al vino il suo inconfondibile colore rosa-arancio intenso. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox, seguita da una rifermentazione in bottiglia. L'affinamento sui lieviti per oltre 30 mesi regala complessità e finezza a ogni sorso.
Nel calice, si distingue per un perlage fine e persistente. Al naso, si colgono profumi di albicocca secca, pesca gialla e un accenno di miele, con un delicato finale di ribes rossi e frutta rossa. Al palato, è fresco e strutturato, con una leggera nota di frutti rossi che conferisce personalità.
Si abbina splendidamente a piatti di pesce al forno, carni bianche e formaggi a pasta molle. Ideale per accompagnare un aperitivo raffinato o per brindare durante occasioni speciali.