Vitigni: Catarratto
Zona di produzione: Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
Terreni: di medio impasto tendenti al calcareo
Vigneto: Controspalliera con allevamento Gujot
Affinamento: In vasca di acciaio prima della presa di spuma e in bottiglia successivamente
 
Uve di catarratto scelte con cura danno vita ad un elegante metodo charmat, dal carattere tipicamente siciliano.