Vitigni: Nerello Mascalese
Zona di produzione: Sicilia Orientale, zona nord Etna
Terreni: Suoli vulcanici
Vigneto: Cordone speronato
Vendemmia: Prima decade di ottobre
Affinamento: In acciaio e una parte per 6 mesi in botti da 50 hl di rovere francese
 
Muretti a secco in pietra lavica, terreno vulcanico, terrazzamenti e antichi vigneti coltivati ad alberello e a controspalliera ci regalano un paesaggio unico al mondo, il paesaggio viticolo etneo. Varietà come il carricante, il nerello mascalese e il nerello cappuccio sono le più diffuse per vini eleganti, minerali e di forte personalità.