Vitigni: Grillo
Zona di produzione: Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
Terreni: Argilloso e limoso
Vigneto: Controspalliera con allevamento Gujot
Vendemmia: Seconda decade di Agosto e prima di Settembre
Affinamento: In cisterne di acciaio su feccino nobile per 5 mesi con periodici battonage
 
Vinificazione
Fermentato a temperatura controllata fra tra i 14 e i 16 gradi centigradi con l'ausilio di lieviti selezionati
Note di degustazione
Un colore giallo paglierino che sembra connetersi con i colori della Sicilia, questo vino ha un aroma di fiori e agrumi una bocca vivace ma dal finale morbido