Vitigni: Nero d'Avola
Zona di produzione: Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe
Terreni: Argilloso e limoso
Vigneto: Controspalliera con allevamento Gujot
Vendemmia: Nel mese di Settembre
Affinamento: Per alcuni mesi in vasca di acciaio e cemento.
 
Vinificazione
Criomacerazione in assenza di alcool e macerazione durante la fermentazione alcolica. Rimontaggi chiusi e all'aria per una maggiore ossigenazione. Delestage a 2/3 della fermentazione alcolica. Malolattica intereamente svolta
Note di degustazione
Dal vivace colore rosso rubino carico, con note di ciliegia e marasca, si connota per l'eleganza e l'armonia dei suoi tannini.