Vino di complessa raffinatezza; il bouquet si articola su delicati sentori di frutti di bosco maturi proseguendo la sua evoluzione verso note balsamiche e sfumature che ricordano la liquirizia. Firmato Cesare Pavese e accompagnato nella presentazione da un’etichetta dedicata, originale e distintiva.
Vinificazione Vinificazione tradizionale con fermentazione e macerazione lunga a temperatura controllata; affinamento di almeno 36 mesi, di cui 18 in botti di legno di rovere. Proprietà organolettiche Al palato è denso e avvolgente, con tannini compatti e risolti che si evolvono in progressione verso un finale di ottima persistenza e dagli echi speziati. Un’interpretazione senza ridondanze stilistiche, che privilegia l’essenza del vitigno di provenienza.